食用冰醋酸，也稱食用冰乙酸，一般在勾兌百白醋的配料表上可見。過量食用會對人體健康有危害。
我們吃的食醋含乙度酸約為3%，白醋為乙酸知勾兌而成，酸度夠，口感差。
【冰乙酸】即無水乙酸，有機化合物。其在低溫時凝道固成冰狀，俗稱食用冰醋酸。凝固時體積膨脹可能導致容器破裂。閃點39℃，爆炸極限4.0%～16.0%，空氣中zui大允許濃度版不超過25mg/m3。純的乙酸在低于熔點時會凍結權成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱為食用冰醋酸。
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食品原料修改劑焦糖色,入藥冰醋酸鈉,甜菊糖苷
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